Bake Affair Bio Zimtschnecken aus Germteig, 460 g

Süße Zimtschnecken zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee sind ein himmlischer Genuss. Mit dieser genialen Backmischung ist auch die Zubereitung der flaumigen Gebäckstücke himmlisch leicht! Du brauchst nur wenige frische Zutaten, die du normalerweise immer in deinem Vorrat hast. In wenigen Schritten ist dein Teig fertig. Du entscheidest, ob du dein Gebäck vegan oder konventionell mit Milch und Butter zubereiten möchtest.

Um 6 flaumige Zimtschnecken zu backen, brauchst du:

• 1 Dose Backmischung Bio Zimtschnecken aus Germteig
• 150 ml Milch oder Pflanzengetränk (empfohlen: Hafergetränk)
• 65 g Butter oder Pflanzenfett
• optional: 1 Ei

Ruhezeit für den Teig: insgesamt 60 - 90 min

Backzeit: 25 - 35 min bei 180 °C (Ober-/Unterhitze)

So leicht wirst du zum Zimtschnecken-Profibäcker:

1. Öffne den Frischeverschluss. Das Säckchen mit der Zimt-Zucker-Mischung legst du vorerst beiseite. Gib die Backmischung in eine große Schüssel.
2. Variante mit Kuhmilch und Butter: Du brauchst 150 ml Milch (beim Abmessen hilft die Milchlinie in der Dose) und 40 g Butter. Erwärme beides vorsichtig in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Rühe ein Ei unter die handwarme Flüssigkeit (optional).
   Vegane Variante: Erwärme 150 ml Hafergetränk (siehe Milchlinie in der Dose) mit 40 g pflanzlichem Fett vorsichtig in einem Topf. Wenn das Fett geschmolzen ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Gieße die handwarme Flüssigkeit vorsichtig über die Backmischung. Ca. 4 Minuten kneten - ob mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix bleibt dir überlassen.
4. Anschließend darf der Teig 30 - 60 Minuten ruhen. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und stelle sie an einem warmen Ort (ca. 24 °C). In der Zwischenzeit lässt du 25 g Butter oder Pflanzenfett im Topf oder der Mikrowelle schmelzen. Wieder etwas abkühlen lassen und die Zimt-Zucker-Mischung einrühren.
5. Nach der Ruhezeit knetest du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durch. Rolle ihn anschließend zu einem Rechteck mit einer Größe von 35 x 40 cm aus. Bestreiche das Rechteck gleichmäßig mit der Butter/Fett-Zimt-Zucker-Mischung. Teig von der kurzen Seite her aufrollen und ca. 2 cm dicke Scheiben von der Rolle abschneiden. Diese legst du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Auflaufform.
6. Decke die Zimtschnecken auf dem Blech zu und lasse sie noch einmal für ca. 30 min an einem warmen Ort gehen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
7. Bestreiche die Zimtschnecken mit Wasser, bevor du sie ins Rohr schiebst. Die Backzeit beträgt ca. 25 – 35 min - deine Zimtschnecken sind fertig, wenn sie eine goldbraune Oberfläche bekommen haben.

Verfeinerungstipp: In der nicht-veganen Variante kannst du deinen Schnecken auch noch ein leckeres Topping mit Frischkäsefrosting verpassen.