Fink's Delikatessen Rhabarber-Feigen Chutney

Tipp: Das Rhabarber-Feigen Chutney schmeckt auch vorzüglich zu überbackenem Schafkäse! Toastbrot mit Rhabarber-Feigen Chutney bestreichen, mit Räucherlachs und Camembert belegen, kurz am Grill oder im Ofen überbacken.

Empfehlung: Zu Gegrilltem und Gebratenem (z.B. Lamm, Rindersteak), Rohschinken oder zu reifem Käse.

Fink's Kochtipp:
Kalbsleber
Schalotten und Champignons in Spalten schneiden, in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl anschwitzen und aus der Pfanne nehmen. Zugeputzte und geschnittene Leber in derselben Pfanne nur kurz rosa anbraten. Champignons beigeben, mit Salz, Pfeffer würzen, kalte Butter hinzufügen und kurz schwenken. Rhabarber-Feigen Chutney beigeben, pikant abschmecken. Biroche Butter oder Erdäpfelpüree harmonieren damit wunderbar.

Zutaten: 43 % Rhabarber, 22 % Feigen, Rohrzucker, Zwiebeln, Orangen, Ingwer, Rosinen, Veltliner Weinessig, Knoblauch, Steinsalz, Gewürze

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