Arche Naturküche Apfelpektin, 20 g

Das vegane Geliermittel Apfelpektin wird aus dem Trester der Apfelsaftgewinnung erzeugt. Es geliert sehr rasch und elastisch. Pektin ist ballaststoffreich und kalorienarm. Außerdem bestimmst du die Menge und Art des Süßungsmittels, das du deinem Fruchtaufstrich oder Fruchtgelee zufügst, ganz individuell. Darum kannst du mit Pektin auch perfekt zuckerfreie oder zuckerreduzierte Aufstriche zubereiten.

Hinweis: Pektin ist derzeit noch nicht in Bio Qualität verfügbar. Das Apfelpektin von Arche ist jedoch ein sogenanntes "nicht amidiertes Pektin" und somit auch für die Herstellung von Bio Produkten zugelassen.

Zubereitung für Fruchtaufstriche mit Apfelpektin:

• 1,3 kg Obst (kleingeschnitten, bei Bedarf geschält und entkernt)
• 1 Packung Arche Apfelpektin
• 700 g Süßungsmittel nach Wahl (oder weniger)
• Saft einer halben Zitrone

1. Mische den Packungsinhalt mit dem Süßungsmittel. Wir empfehlen ca. 700 g Zucker oder Zuckeralternative, du kannst die Menge aber nach deinem Wunsch anpassen.
2. Vermische das kleingeschnittene Obst mit dem Zitronensaft.
3. Gib das Obst und die Pektin-Süßungsmittel-Mischung in einen großen Topf und bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
4. Ca. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Dabei weiterhin ständig umrühren.
5. Noch heiß in bereitgestellte Gläser (steril!) abfüllen und verschließen.

Tipp: Für die Herstellung von Fruchtgelee, verwende bitte 0,75 - 1 Liter Fruchtsaft anstelle von kleingeschnittenen Früchten. Verwende als Süßungsmittel 500 g Zucker. Die Zubereitung bleibt gleich wie oben beschrieben.